我喜欢春天，喜欢春天明媚的阳光。喜欢暖暖的春日，喜欢在春暖花开的时候，来到田野里。喜欢看那绿油油的麦田，看大路两旁高大的杨树，看那树上一串串的绿叶。喜欢看路边的绿草，还有那些不知名的野花，黄的、红的、还有紫色的。我更喜欢春天里独有的野菜——苦菜、蒲公英、更喜欢那榆树钱、洋槐花……
北方的气候，春天的脚步总是姗姗来迟，还没有来得及欣赏，又匆匆离去，最近气温上升很快，中午达到25度了。夏天不知不觉的就要来到了。看着春天匆匆离去的脚步，我真想把他挽留住。让我们生活在美好的春天里。
苦菜是我在春天野菜里的最爱，在寒冷的冬天刚刚过去的时候，沟边向阳的那一面，苦菜的嫩芽就出来了，细细的紫色的嫩芽，挖出来，带上一根粗粗的、长长的根，回家洗净，直接蘸酱吃，就是一道美味。据说，吃苦菜可以败火。春天，是个干燥的季节，正是人上火的时候，挖一些苦菜吃，有好处。根据书本上介绍，苦菜含维生素高，含有甘露醇、胆碱、酒石酸等，因而苦菜有一定的食疗作用。祖国医学认为:苦菜苦、寒，其主要功能在于清热、凉血、解毒。
暮春时节，已经是吃第二、第三茬苦菜的嫩芽了，第一茬没有挖的苦菜已经是黄花遍地开了，也有的已经结子，白色是花绒已经散开了，随风飘荡。为了能吃到鲜嫩的苦菜，我真想想挽留住春天的脚步。
蒲公英，可以蘸酱吃，可以炒着吃，洗净了，晒到半干，上锅炒干了，泡水喝，像茶叶一样。具有清热解毒，利尿散结。治急性乳腺炎，淋巴腺炎，瘰疬，疔毒疮肿，急性结膜炎，感冒发热，急性扁桃体炎，急性支气管炎，胃炎，肝炎，胆囊炎，尿路感染。的作用，大自然赐给了我们这么好的东西，为了享受大自然的恩赐，天天吃到蒲公英的美味，我真想挽留住春天的脚步……
还有那孤独的洋槐树，树头披上了白色的外衣，那飘香的洋槐花，白白的一串串，一簇簇的，一朵小小洋槐花，像一个个小精灵，透着幽幽的清香，沁人心脾。每到此时，我总是采摘一些洋槐花。
回到家我把采来的槐树花挑选完，用水洗一下，放上一些面，加上少许的盐，蒸熟了吃，就是一道美味佳肴。
有时候用开水烫一下，再用冷水浸泡，没有开放的洋槐花骨朵，它的样子象绿头的虾皮，控干水分，加上瘦一点的猪肉做成饺子馅，包成饺子，吃一口，鲜嫩里透着槐花的清香，这是大自然赐予我们的美食，为了能经常吃到洋槐花，我也真想挽留住春天的脚步……
我喜欢春天，喜欢大自然赐给我们的美食，我用自己勤劳的双手，用春天恩赐的特有原料，充实春天里多彩的生活。可是春天就要过去，夏天即将到来。我真想挽留春天的脚步，让时光停留在春天里，让我们天天享受大自然带来的美食，我真想，我们这里永远是春天……